История
Праздник пива, еды и баварских традиций
Пиво
Традиции
Еда
ВСЁ НАЧАЛОСЬ
СО СВАДЬБЫ
Первый Октоберфест состоялся в 1810
году в честь свадьбы кронпринца Людвига
и принцессы Терезы. Празднование завершилось конными скачками — именно они, а не пиво, были главным событием первого фестиваля.
году в честь свадьбы кронпринца Людвига
и принцессы Терезы. Празднование завершилось конными скачками — именно они, а не пиво, были главным событием первого фестиваля.
— крупнейший народный фестиваль в мире,
который ежегодно проходит в Мюнхене на Терезиенвизе. Сегодня его трудно представить без огромных кружек пива, брецелей, традиционных костюмов и музыки. Но всё это появилось позже: изначально праздник вообще не был связан с пивом.
который ежегодно проходит в Мюнхене на Терезиенвизе. Сегодня его трудно представить без огромных кружек пива, брецелей, традиционных костюмов и музыки. Но всё это появилось позже: изначально праздник вообще не был связан с пивом.
ОКТОБЕРФЕСТ
ВСЁ НАЧАЛОСЬ
СО СВАДЬБЫ...
СО СВАДЬБЫ...
1810
Первый Октоберфест состоялся в 1810 году в честь свадьбы кронпринца Людвига и принцессы Терезы. Празднование завершилось конными скачками — именно они, а не пиво, были главным событием первого фестиваля.
Одним событием всё не закончилось. Праздник начали проводить снова, и постепенно он стал ежегодной традицией. Вместе с ним менялся и сам формат: всё большее место занимала пивная культура, а пивные павильоны со временем превратились в один из главных символов Октоберфеста.
O’ZAPFT IS!
Главный пивной символ фестиваля —
Maß, литровая кружка. Одна Maß вмещает 1 литр напитка, а само слово обозначает меру объёма. Огромная стеклянная кружка давно стала таким же узнаваемым образом Октоберфеста, как брецель или традиционный костюм.
Maß, литровая кружка. Одна Maß вмещает 1 литр напитка, а само слово обозначает меру объёма. Огромная стеклянная кружка давно стала таким же узнаваемым образом Октоберфеста, как брецель или традиционный костюм.
Сегодня открытие Октоберфеста тоже превратилось
в отдельный ритуал. В первый день ровно в полдень мэр Мюнхена открывает первую бочку фестивального пива
и произносит знаменитое «O’zapft is!» — «Откупорено!». Только после этих слов начинается официальный розлив. Такая церемония стала традицией с 1950 года.
в отдельный ритуал. В первый день ровно в полдень мэр Мюнхена открывает первую бочку фестивального пива
и произносит знаменитое «O’zapft is!» — «Откупорено!». Только после этих слов начинается официальный розлив. Такая церемония стала традицией с 1950 года.
ШЕСТЬ ПИВОВАРЕН
На Октоберфесте можно попробовать не любое пиво. Официально здесь разрешено подавать напитки только шести традиционных мюнхенских
пивоварен: Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu München, Löwenbräu, Paulaner и Spaten. Их фестивальное пиво объединяет название Oktoberfestbier, хотя у каждой пивоварни остаются
собственные рецепт и характер.
пивоварен: Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu München, Löwenbräu, Paulaner и Spaten. Их фестивальное пиво объединяет название Oktoberfestbier, хотя у каждой пивоварни остаются
собственные рецепт и характер.
MÄRZEN
BREZN
Современное Oktoberfestbier — лишь одна часть истории фестивального пива. Долгое время с Октоберфестом был тесно связан Märzen — более крепкий и солодовый лагер. Этот стиль появился на фестивале в XIX веке и долго считался его классическим напитком.
Со временем вкус фестивального пива изменился: сегодня оно чаще светлее и легче по восприятию, чем исторический Märzen. При этом связь с ним остаётся важной частью историиОктоберфеста.
Со временем вкус фестивального пива изменился: сегодня оно чаще светлее и легче по восприятию, чем исторический Märzen. При этом связь с ним остаётся важной частью историиОктоберфеста.
Есть здесь и сладкая сторона — украшенные надписями
пряничные сердца Lebkuchenherzen. Их продают
одновременно как сладость и как сувенир, который можно
унести с собой после фестиваля.
пряничные сердца Lebkuchenherzen. Их продают
одновременно как сладость и как сувенир, который можно
унести с собой после фестиваля.
ОКТОБЕРФЕСТ СЕГОДНЯ
За два столетия праздник, начавшийся со свадьбы, превратился
в сочетание мюнхенской пивной культуры, еды, музыки, костюма, коллективных ритуалов и ярмарочного безумия.
в сочетание мюнхенской пивной культуры, еды, музыки, костюма, коллективных ритуалов и ярмарочного безумия.
Метейко Екатерина
Камила Харитонова
Б24ДЗ02
ПИВО ЗДЕСЬ ЗАКАЗЫВАЮТ
ЛИТРАМИ
ЛИТРАМИ
OKTOBERFEST
1
литр
ПРАЗДНИК,
КОТОРЫЙ РЕШИЛИ
ПОВТОРИТЬ
